香水師若維

Grasse在17、18世紀的時候，是法國的避暑勝地。

除了坎城和尼斯的海灘會有很多人在晒太陽之外，Grasse相較之下，因為在山上的關係，有比較涼爽的氣候，居高臨下的特質，讓人站在山坡可以往下看到很棒的view。

Grasse很溫和的氣候和山上足夠的水氣，讓很多很脆弱珍貴的花可以很適合在這裡大片的栽種，像是茉莉花、月下香，原本是在印度是最大片的原產地，後來在格拉斯也能有一大片的花園了。就是從這個時候開始，格拉斯不但是很多植物的原產地，還出現了愈來愈多的原料商，在這個地方萃取植物的原液。

在這個時候，歐洲的貴族很風行戴手套，為了遮掩手套本身的皮革味，並且讓它有很香的味道，商人通常會把製作好的手套浸到充滿香味的桶子的水中。當時這些原料都是用天然的植物或水果下去調出香味例如甜橙、薰衣草等等。

18世紀的時候，因為關稅的提高，皮手套慢慢不再流行，這些製做皮手套的人(Glove Perfumers)也轉行成為調香師(Perfumers)。他們不再只製作芳香的手套，而是轉為販賣一些自家生產的芳香產品或香水。



在能調一罐香水之前，香水師必需經過長時間的訓練。光要熟悉並記住各種天然或合成的香水，就要花去一段時間。就像廚師要先熟悉各種要烹飪的食材才能開火一樣。在工作室或教室裡，最適合進行調香或訓練的地方和氣氛是要很舒服的。在沒有壓力、噪音、或是會讓人分心的環境，工作才能非常專心進行。

在這邊印象很深刻的一件事情是，每個香水師和老師都是和藹可親並且非常有耐心，不同於倫敦的老師。在倫敦，一上課大家噤若寒蟬，等著老師又出了多少報告讓我們回家寫。在一對一講話的時候，你總是能透過那個像麥教授的眼鏡裡，看到老師銳利的眼睛和似笑非笑的唇形，光想到要聽她開始批評你這學期的表現，腦袋就慢慢放空.......。

老師Laurance在訓練我們的時候，從來沒有露出一點讓我們有壓力的表情。一開始我們是挫折連連的，當然大家對各種味道的領會力不同，可是Laurance總是說:再多多練習就好了!!一定要不斷練到會為止。教室的落地窗外面就是一片小草坪，每次感覺疲累的時候，我們就會到外面走一走，放鬆一下，或是到樓上吃塊蛋糕或餅乾，喝個茶，才有精力繼續。上課的氣氛通常都是輕鬆但專注的，我們隨時可以走動或離開教室，也隨時可以自己稍微休息。每天要聞的味道很多，常常要花上數個小時，在覺得疲累或沒辦法在專心的聞氣味的時候，出去走一走可以放鬆一下。沒有特別的方法，對嗅覺遲鈍的時候，老師會要我們聞聞自己衣服的袖子或是皮膚的味道，再來進行下一個聞香。

格拉斯寧靜緩慢的步調，被一部"香水"稍稍打亂了，在旅遊旺季或週末到處可以看到來參觀的遊客。

學校的老師為了也呼應一下這部電影的熱潮，曾經好玩做了一罐"葛奴乙的香水"。看過這部電影的人應該很難忘記，那罐小小瓶的液體，讓葛奴乙不擇手段殺了13個少女而做成的香水，還有最後在行刑台上，眾人為之傾倒的那一幕。想要知道老師調出來的味道是怎麼樣嗎，說出來可能會另人非常的失望。老師揣測當時的社會和少女的味道，試著模仿出那罐有著驚人魔力的香水，調出來的味道不是花香，也不是少女手中拿的水果的香味，而是一股，聞了會皺眉頭的味道。為什麼會這樣呢，老師解釋說，其實那個時候的法國，香水只用在貴族身上，一般人不會接觸到。而且當時的人幾乎是隔一段時間才會洗澡，重重的體味之下，調合出來的味道可能就像這樣!!

雖然老師的解釋正確，但多數人寧願相信這瓶味道和葛奴乙調出來的那瓶一定還是不同的吧。