香水師若維

除了很多庭院植物以外，我們也買了很多香草植物來下菜。
法國的香草植物很便宜，幾乎每個人家裡都會在花園種一大片。
像amandine就說她家的花園非常的大，種滿了植物，她爸會細心的照顧那些植物，她則是在假日的時候會到花市去選購她喜歡的花回家種。

我們買了鼠尾草、馬鞭草、西洋芹、薄荷、龍艾、羅勤，這些不論是泡茶或是烹調，都是很好的材料。

馬鞭草(verbena)，又叫檸檬馬鞭草(Lemon Verbena)在台灣的時候沒看過也沒用過，不過法國很多東西都會加入馬鞭草當香料，就連超市也都有馬鞭草茶，喝起來很fresh，有檸檬的清香感，還有一點甜甜的味道。法文是vervein。每天喝一杯，可以促進肝臟代謝，它清新的味道會讓人聞了之後有開朗、舒暢的氣味，也能安定神經，緩和壓力或緊張的情緒。不過馬鞭草精油對於敏感性皮膚的人會造成刺激，引發過敏症狀，所以敏感膚質的人不能使用。
在以前，馬鞭草是庭園植物很受歡迎的一種香草，不過近年來用在烹調上比較被人忘記。在南法可以找到很多馬鞭草的種植，用在香水的用途上。它被用來製做高級的香水，因為它美好的柑橘、檸檬香味可以當作清新的前味，又不是純然的水果味，而是帶點藥草的感覺。

荷蘭芹(Parsley)在中世紀就已經被廣泛種植了，在歐洲料理佔了很重要的角色，煮奶油義大利麵的時候，裝盤之後灑在麵上，會增添風味，讓義大利麵更有層次感而不只是奶油味而已。常吃荷蘭芹還能預防膀胱結石。

薄荷很清新的香味也是讓人神清氣爽，用手指搓一搓它的葉子，就能聞到很重的薄荷的葉子香。在水裡面加入幾片洗乾淨的薄荷葉，會讓水更好喝。或是在紅茶裡放入幾片，也會增加茶的清新感。

羅勒和台灣的九層塔相近，也是調理的好幫手。在義大利麵裡也是不可或缺的角色，三杯雞裡更是少不了它。不過前幾天煮了三杯雞，放入羅勤，它的味道沒有九層塔那麼重，所以無法把三杯雞的精神傳達到最好。

下次還要買薰衣草和迷迭香。可以來做迷迭香烤雞和薰衣草奶茶。