去了一趟南法，才會深刻的體會到法式料理的好吃
我們沒有去高級或米其林星的餐廳
沒有昂貴的鵝肝醬白松露或魚子醬
可是我吃到了用最平常的食材，做出口感豐富精緻的料理
幾乎是每天的中午，老師都會開車帶我們到學校附近的餐廳吃飯
一早到學校，餐廳就會傳真今天的菜單，讓我們勾選自己想要的菜色
每次都要從前菜開始，加上主菜，甜點，還有飯後的茶或咖啡
其實每次吃完前面的沙拉都已經快飽了，還有很好吃的主菜在等
吃完主菜，法國的甜點更是不能錯過
一頓飯下來，真的都會飽到沒辦法走路
不過真的體會到，法國人在吃東西的時候，都是細細的品嚐食物的味道
對香料、青菜、醬、一直到主食，都有很深的學問
在吃的時候，老師也會像給我們聞香水一樣，不斷的問我們吃到了什麼味道，有什麼感覺
就連在吃飯的時候，感覺也收穫好多
以前一大口就吞下的濃湯，老師也教我們要怎麼感受到舌尖味蕾的變化
香草植物和水果，在料理中也是隨處可見
像格拉斯餐廳常出現的烤鴨，外皮會烤的香脆，上面再用類似橘子醬淋滿整個鴨肉
除了吃到鴨肉本身的味道，又多了酸酸甜甜的的味道，很特別
除了主菜之外，法國的甜點真的很棒
它不像英式的甜點做的花俏繽紛
但也是賞心悅目口味也都讓人驚豔
這是我最喜歡的甜點之一，上面撒上大顆的糖粒，軟軟的派皮裡面包著冰冰的奶油
裡面的奶油不會太甜，和外面的餅皮好搭
這是香水老師Laurance最喜歡的爆漿巧克力，用湯匙把小蛋糕切開，裡面熱熱的巧克力漿就流出來，再配上下面的甜奶油一起吃，吃進嘴裡，會滿口都是很濃郁的巧克力味
這 個裡面是清淡的布丁，上面舖上一層薄薄的糖之後用噴槍火烤一下，就變的脆脆甜甜的
這也是我最喜歡的甜點之一，不過它份量很大，每次在吃完主菜要吃它的時候都吃不完，
這是大大的泡芙，裡面是香草冰淇淋，外面用巧克力醬淋上去，光看照片我就吞口水
每天中午到餐廳吃飯的時候，都要吃兩個多小時。除了在吃飯和等上菜的時間之外，我們 就天南地北的聊天。聊南法的氣候和食物，聊各國不同的文化和飲食習慣。Caroline說: 英國人很會寫食譜，書局裡面食譜的書也能滿滿的堆了整層樓，但煮出來的東西就是不好吃。
她說:我覺得原因就出在說，他們的食譜裡面，都是說糖放一小匙，鹽放四分之一匙，酒放兩大匙，那誰會知道這一小匙是多小、兩大匙是多大，而且做菜是很隨性的事，像公式一樣看著表做出來的東西怎麼可能會好吃嘛!
香水老師吃的很簡單，因為要保持身體和味覺的健康，她大多都吃很清淡的食物，肉類也都是以魚為主
南法的人大多都吃全麥麵包和五穀飯，不喜歡吃白飯和白麵包
到餐廳吃飯的時候，她會一直笑著碎碎唸說: 我又犯了個錯了，又吃了雞肉和甜點，還吃了白麵包! 可是這邊的食物太好吃，不吃的話很不尊敬餐廳的主人...
老師還會在茶餘飯後，跟我們說學校的八卦
像學校有一隻貓咪，整天都在學校附近徘徊
它原本是一個義大利的學生養的，後來那個學生回義大利當香水師了，就把貓咪托給一個朋友管，後來不知道為什麼被丟在學校附近，學校的學生也都幫忙照顧這隻貓，從此它就不走了....
來到這邊不能錯過的當然還有酒
中午最常喝的是rose wine，因為它可以配所有的肉類和餐點
白酒的話是吃魚的時候喝的
紅酒的話就是吃肉或是cheese的時候才喝
不過一般吃飯其實也沒那麼多規定，想喝什麼就喝什麼也可以
其實我發現，在法國，只要酒好，他們對其它的餐桌規定、順序，就不那麼制式化了
像Caroline最常和格拉斯附近的葡萄酒莊訂酒，一瓶不到十歐的價錢，就算是非常好的酒了
在課程結束的那天，她帶了一瓶香檳來班上，這瓶的泡沫很細緻，喝起來也很順口
他們並不覺得一定要刻意的用酒杯喝，反而是隨手拿起旁邊的免洗塑膠杯就倒了
可是就算只是香檳，酒精後座力也好高，我才沒喝完一杯，走路就搖搖晃晃的了
差點回不去住的地方....
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