大概在兩個禮拜之前，突然有電視台的人來採訪，說要介紹學校的上課過程。
這天剛好是Jean的課，我想學校安排今天給電視台採訪，應該是因為Jean在ASFO協會裡佔有很重要的地位，而且他典型法國男生的樣子也很適合以香水老師的身份出現在電視上。
兩個年輕的女生在教室裡待了一個早上，一個人訪問一個人攝影，不斷打岔老師講的話，也一直干擾我們的上課，把我們的步調用的好亂，整個就是亂七八糟的一堂課。
剛好今天Jean要介紹所有柑橘類家族的香味，柑橘類的味道很適合在剛學香水的時候當成開場白，因為大家對這些味道最熟悉，幾乎在生活中都會接觸到，而且柑橘類在香水的領域上也佔很大的一部份。
Jean在一邊講解每一種柑橘精油的時候，也讓我們聞了它們的味道。
在過去，很多香水都偏重用很多花香來當香水的主味，而柑橘類的味道大多是用在古龍水或是男性香水。不過現在的趨勢慢慢的在改變，在很多香水的前味或是女性香水裡面，也都會聞到以果香當主題。
很常應用在香水上面的有檸檬、佛手柑、甜橙、葡萄柚、苦橙、橘子、萊姆等等。
柑橘類精油的萃取都是從皮裡面的油去榨出來，而不是從果實的部份。
雖然這些味道都是給人很有朝氣、很清新、很乾淨，甚至都是酸酸甜甜的印象，但是真的要細細的去區分的話，每一種味道的特質都不一樣。而且隨著時間愈來愈長，這些味道都會各自有不同的變化。這些不同的特質和變化都會影響到其他味道的組合。
例如檸檬，它的味道一開始會很強烈，基本上會聞到酸酸的味道，在聞的時候，會感覺嘴巴裡似乎也吃到檸檬了，而嘗起來很像加了果糖的檸檬汁，差不多15分鐘之後，會變的比較柔和，香味也變得愈來愈甜。全世界品質最好的的檸檬在義大利。每年大約二三月的時候，義大利的一個小城市會舉行柑橘類的嘉年華會，聽說到時會有很多人在街上慶祝狂歡。
佛手柑的味道則是比檸檬更有果實的感覺，而不是聞到皮的酸味。一開始的前味不像柑橘類，對我來說反而有點像胡椒刺鼻的感覺。但慢慢的會聞到淡淡的花香，果實味也愈來愈明顯。
甜橙(sweet orange)和橘子(mandarine)的味道就很像正在剝著柑橘的時候，會從皮和果肉裡面噴出油和果汁的感覺。甜橙的味道很乾淨也很涼爽。它和檸檬一樣也是一開始是酸酸的感覺，後來慢慢變甜。橘子的香味也是很涼爽的，聞的時候就很像在吃甜甜的橘子一樣，它到後來也會有淡淡的清香。
當Jean講的正起勁時，電視台的人突然問: 為什麼你們要聞這些味道? 我們在生活中都很常看到這些東西了啊。
這突如其來白痴問題，讓我們不知道要怎麼反應。於是Jean又費了好大一番功夫解釋。
"很多香水的原料就是在我們生活中很容易就見到的，但是就算我們對這些植物果實都很熟悉了，我們還是要會學會去仔細分辨每一種味道的不同。在學調香味之前，這是很重要的基本功。如果連最一開始的階段就草率，之後就沒辦法調出好的香味了。"
在我們休息時間，他們也問了每個人從哪裡來，為什麼選擇來這裡念等等。
前幾天情人節的時候，學校上電視了! 電視台跟我們說在情人節晚上六點的時候會看到訪問的內容。
六點快到的時候，我和Evgenia一直守著電視，期待看到我們上電視的樣子。
結果等了快一個小時，都在講和情人節有關的事，原來這個節目是做了一個情人節的特別節目。在講到情人節最熱門的禮物之一，就是法國人最常用到的香水了，裡面提到最新上市的嬌蘭香水，還介紹了嬌蘭的香水師。
"要怎樣才能進入香水的領域呢，格拉斯有一個學校，是少數能進入的管道。"
用了這句當開頭，才播到我們上課的過程。整段介紹也只有短短的一兩分鐘，連我們對著鏡頭講的一堆話都被卡掉了。
播了等於沒播。
"算了，你看，連嬌蘭的香水師都只有四五分鐘的畫面，我們是nobody，一兩分鐘應該算很久了。"Evgenia說。
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