密。不。可。分。
兩者都在我生命中佔了很重要的部份。
一位美食家曾說過，全世界各個不同文化，慣用的香料不出一百多種，令人驚奇的是，這一百多種香料，讓每個文化廚房演化出各自的獨特味道。
記得以前常常陪媽媽看美食節目，電視上的廚師快鍋炒著菜，剛好都是我吃飯的時間。
台灣人很懂吃，也很會煮美食，養成我們接受各種不同食物的好胃口。
在南法更是有很多機會可以吃到從沒吃過的東西。
台灣的四川牛肉麵慣放的豆瓣醬及八角肉桂，就是台式的香味。而法國南部有名的紅酒燉牛肉，氣味的組成，除了紅酒的單寧酸澀和酒香，也有培根和第戎芥末醬及月桂葉，形成了南法鄉村菜風味。
台灣人慣用牛頭牌沙茶醬，部分與潮汕菜的沙茶類似，南洋的沙嗲，卻多了花生醬與椰奶，就和台式沙茶醬不同了。
四川的麻辣鍋以花椒及中式香料煉味，到了泰國有名的酸辣海鮮湯，加了香茅、魚露、檸檬葉、南薑，重點是加多點檸檬。就是另一種文化的氣味。
比起餐廳的山珍海味，到法國人家裡做客最能吃到當地的美味。記得房屋仲介的助手是一個嫁到法國的秘魯女生，她每次都會盛情邀約我們到她們家做客。從前菜開始的沙拉就是很爽口又有名的尼斯沙拉。既然說是尼斯沙拉，食材一定要是蔚藍海岸當地的新鮮魚肉和蔬菜組合而成。一開始尼斯沙拉是手邊有什麼蔬果就切了放進沙拉碗裡面，而現在的標準則是要有鮪魚、番茄、青豆、醃橄欖、醋、橄欖油、水煮蛋、馬鈴薯、沙拉菜葉等等混合。
除了沙拉以外，印象很深的是她用大蒜粉炒飯，白飯不加任何東西，但用大蒜粉和現磨的黑胡椒粉去炒香，這真的是非常的美味。大蒜的味道不會很嗆很嚇人，反而會讓人一口接一口的扒飯。
還有一次是全班到校長家做客，校長家是經典的地中海式建築、房子的氣派從外觀完全看不出來，但到了屋內，雅緻的擺設和寬敞的花園，還有小噴水池一直在流水，廚房裡是木造的傢俱和溫暖的黃色燈光，廚具餐具一應俱全，這不是我夢想中的廚房是什麼!!!
因為客人太多了，所以校長就請來在南法小有名氣的廚師，專門料理海鮮的先生來掌廚。他把鱈魚混著酒和各種香草，做成鱈魚醬，抹到硬麵包上面，一小塊麵包剛好一口，能吃到鱈魚的口感和香草的清香、混合著法國麵包全部在舌尖滿滿的翻滾著。此刻的鱈魚和倫敦街上賣的fish and chips真是完全不同的層次。
除了美食之外，好酒也是在南法不能缺少的。
而法國人灌人酒的執著不輸亞洲人! 一直催人把杯中的酒乾了，手裡又拿著葡萄酒虎視耽耽的等著斟滿客人手中的酒杯，似乎是每個主人的責任。
主任也特別做了調酒，在大大的玻璃瓶裡用琴酒、萊姆酒和果汁先加在一起，再加入充滿椰子香的椰子油，不過椰子油一碰到冷冷的調酒就變成一塊塊白色的固體脂，裡面浸入校長夫人從馬達加斯加旅遊帶回來的香草豆莢，沒多久，香草的味道就充滿了整個調酒裡。突然想到前陣子Max給我們的香草調的配方，裡面也有加入一點點椰子原料呢!!
除了法國當地的食物之外，班上不同國家的同學也都會分享自己家鄉的菜，然後大家來個聯合國美食party。一聊天之下才發現大家都愛看美食節目，尤其是安東尼波登和香港女生凱莉的節目，更讓我們淘淘不絕的談論美食。他們有說到很想吃吃中式餐點的脆皮烤鴨，我說: 這比法國的橙汁鴨還要好吃幾十倍!!
我們還天馬行空的說要發明一種投幣機器，裡面要放日本味噌湯包、台灣茶、印度咖哩、法國香檳、義大利披薩、德國香腸等等等等。
除了香水之外，和同學討論最多的就是食物吧。
連每次逛歐洲的超市，也都能在裡面有意想不到的驚喜。
至今我還不能完全接受的就是起司，每次經過cheese的攤子，就覺得快要被它的味道薰的暈倒了。唯二能接受的就是夾在三明治裡的和用在義大利麵上的cheese而已。
值得高興的事，我所遇到的在香水界工作的人，沒有人排斥各種來自不同國家的食物。
就連口味很重很辣的印度咖哩，他們也是吃的津津有味，還會一直問餐廳的老闆裡面放了什麼香料。
盡量的嘗各種不同味道的食物，對嗅覺也是很好的訓練!
曾聽說有的人為了不要讓各種香料和食物"污染" 自己的味覺和嗅覺，而限制自己吃調味的食物或刺激性的東西。
可惜啊!!!成效卻不大!
法國作家普魯斯特在他的《追憶似水年華》書中，思緒有時會隨著蛋糕的氣味飄來飄去。可是對於台灣人來說，我的美味記憶，卻截然不同，有九層塔和麻油加米酒的三杯雞記憶，也記譩著四物雞、薑母鴨、肉圓加香菜，蚵仔煎的紅色甜沾醬。
如果以香味香料來辨別區分不同文化，歐洲與亞洲，或是亞洲各個不同地區的差異都很大。那麼香水呢？香水有沒有可能，因為地域與文化的喜好與趣味不同，而呈現更多的變化呢？
當很多香水師以紅茶或日本綠茶的概念創造新的香水，對於出產最好喝的台灣高山烏龍茶的台灣人，有沒有一點點遺憾呢？
我的日本學姐和我，有一陣子想試試墨香系列的可能性，這些歐洲人會懂嗎？
我喜歡吃桂圓米糕，裡面有豐富的黑糖和米酒及紫米香氣，但麵包師傅吳寶春是如何帶出桂圓和麵粉的組合的香味，征服法國評審，拿到世界麵包冠軍？
我能用台灣的檜木或是肖楠、文旦、蓮花創造好的香水嗎？
我偶爾會想這些事情，但我只是一個小小練習生而已，未來的路還很長，我就邊走邊想吧。
"沒有一個香水師不熱愛美食的。"一個德國的女香水師這樣和我說道。
是啊，如果能沉迷於香水味帶給人的美好感受，又怎麼能錯過色香味俱全的美食呢!
而我深信，只有會烹調料理，體會選購新鮮時材的樂趣，享受在廚房煮東西的人，才能真正品嚐美食!
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